UTILISATIONS :

Cuisine :

Santé :

Autre :

Confusion possible :

Lépiote déguenillée (Macrolepiota rhacodes), également comestible.

Lépiote grêle (Macrolepiota gracileta).

Macrolepiota mastroida

Amanite panthère (Amanita pantherina)

Autres noms : Lépiote élevée

Répartition : Sous feuillus et conifères, en lisière, pelouses parmi les bruyères et dans les landes riches en genêts et en fougères aigles.

Saison : en été et en automne, de juillet à octobre.

DESCRIPTION /

Le plus grand des champignons comestibles. Il ressemble, jeune, à une baguette de tambour puis, en vieillissant, à un grand parasol.

Chapeau : Ovoïde. Il s’étale pour prendre la forme d’un forme d’un parasol pouvant atteindre 30 cm de diamètre, pourvu d’un mamelon saillant et obtus. Le revêtement du chapeau se rompt en larges écailles brunes sur fond plus clair, pelucheuses, de plus en plus serrées à proximité du mamelon qui reste lisse, de couleur brun.

Champignons à lames serrées, inégales, qui n’arrivent pas au pied. d’abord blanches, elles roussissent au bord par la suite.

Sporée blanche.

Chair : Mince et tendre pour le chapeau. Fibreuse pour le pied. La chair est blanche, brunissante comme les lames.

La chair dégage une odeur de noisette.

Pied : Long (de 15 à 40 cm), raide et creux, de consistance fibreuse. Sa surface est tigrée de chinures brunes de plus en plus grossières en allant vers le bas.

Renflé à la base en un bulbe.

Il porte un anneau épais, coulissant, double, frangé au bord, de couleur blanche au dessus, sombre en dessous.